通常在饮用葡萄酒时我们会认为，因为人的感觉和喜好各不同，所以自己认为好的酒就是好的。但是，随着人们饮用葡萄酒的时间长短不同对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变。

　　刚接触葡萄酒时，我们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。当然如果自己喜欢甜口味，可选择半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果口味偏重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。

　　第二阶段

　　这时会喜欢浓郁口味的葡萄酒，比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象，如果有钱，开始追捧波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国、智利等国家单宁重的红酒。

　　第三阶段

　　这些人喝葡萄酒已经有一定经验了，不再追求重酒体的酒，而开始追求优雅和细腻。

　　第四阶段

　　这些人开始追求个性化和特点。这时候开始喜欢上意大利的葡萄酒，那种单宁和酸度并重的红酒滋味让人流连忘返。

　　第五阶段

　　这基本是阶段，你已懂得在葡萄酒的世界里打太极拳了。

　　这个时候，你越来越追求性价比高的葡萄酒，什么酒在什么时节喝，什么场合喝什么酒，什么酒适合配什么样的菜，吃西餐怎么选酒等，这些你已了如指掌，俨然成为一名真正的葡萄酒爱好者了。